早餐喝牛奶配鸡蛋就是最好?这些常识你该知道...

摘要: 生活中一些大家信以为真的常识,其实有时候是“误区”哦!你是不是还认为牛奶+鸡蛋是最佳早餐搭配?今天就来为大家

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生活中一些大家信以为真的常识,其实有时候是“误区”哦!你是不是还认为牛奶+鸡蛋是最佳早餐搭配?今天就来为大家揭秘生活中最常见的7个营养误区,一起来看看吧! 





误    区    一




  牛奶+鸡蛋是最佳早餐  


说到早餐,很多人都认为牛奶和鸡蛋是最完美的搭配,二者营养价值都很高,这俩配合做早餐肯定很棒,其实这种说法是有一定误解的。



早餐的提供的能量占全天总能量约25%--30%。虽然牛奶和鸡蛋二者的蛋白质和钙质的含量都非常高,但是碳水化合物不足,从而导致能量摄入不足。而且吃这俩样后,容易产生饱腹感,会使胃口下降,不想吃别的东西。



所以早餐除了加牛奶鸡蛋,还可以加入麦片粥、果蔬、面包等食物,都是比较好的早餐搭配。




误    区    二




  煲汤越久越营养  


很多人都认为,煲汤时间越久,汤中的营养就越丰富。有时候炖骨头汤,常常炖好几个小时,想溶解出骨头里的钙质。其实在高温下炖煮的时间越长,蛋白质变性就越厉害,维生素也会被破坏得越多,汤的营养价值反而会降低。



老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,只能说比白开水多一点点营养。所以,煲汤时间并非越久越好!



一般来说,煲汤的时间以2小时以内为宜。有些食物的煲汤时间甚至需要更短,比如鱼汤,如果煲汤时间过长的话,鱼肉很容易变老,就没有那么美味了哟!




误    区    三




 多吃水果可以不用吃蔬菜  


很多人不爱吃蔬菜,认为水果的营养也很丰富,那就多吃点水果代替蔬菜。虽然水果和蔬菜在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但是二者的营养价值,是不能等同的。



蔬菜的品种远远多于水果,而且大部分蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维的含量都高于水果,所以水果是无法代替蔬菜的。



当然水果也很重要,一般来说水果的碳水化合物都比蔬菜高,其中还具有特殊生物活性物质,有益身体健康,所以蔬菜也不能代替水果。综上所述,并不能只单单吃一样哦,多吃蔬果才能更健康!





误    区    四




 脱脂牛奶一定比没脱脂的好  


很多减肥的人连喝牛奶都会计算卡路里,所以他们一定会选择脱脂牛奶。但其实即使是含有脂肪的牛奶,其脂肪含量也是非常低的!



认为喝脱脂牛奶一定比喝没脱脂的牛奶要更好是错误的,因为牛奶含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E都在牛奶的脂肪里,所以牛奶脱脂会带走乳制品中的营养和丝滑的口感。



当然了,脱脂牛奶也不是一无是处,脱脂牛奶具有降压的功效,比如高血压患者一般都低盐、低脂饮食,喝脱脂牛奶就有助于血压控制。





误    区    五




 多吃红枣能补血  


人们常说,多吃红枣可以补血,其实这一说法并没有医学依据。单纯从含铁量来说,红枣远远不如猪肝。每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克,而猪肝则达到25毫克以上。



红枣的最出色特点在于其维生素C的含量高,不仅居水果之首,而且比一般的水果维生素C含量高数倍,维生素C有助于促进铁的吸收,这是红枣在补血功能上最突出的优势。



要说到补血的食物,厨娘推荐以下这些食物:


含铁:动物肝脏、大豆、黑木耳、鸡鸭肉、瘦肉、红糖

含维生素B12:肉类、动物内脏、鱼肉

含叶酸:动物肝肾、绿叶蔬菜、坚果、豆制品





误    区    六




 红肉比白肉的营养价值更高  


一般来说做熟前是红色的肉就属于“红肉”,比如猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉;做熟前是浅颜色的肉就属于“白肉”,比如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等非哺乳动物的肉。



红肉相对白肉来说肌肉纤维比较粗,脂肪含量比较高,饱和脂肪酸更高。但是红肉中也富含矿物质,还含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质。白肉中脂肪含量较低,不饱和脂肪酸含量较高,对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。



可见不论是红肉还是白肉,都有各自的优势,并没有哪一方的营养价值更高可言。健康吃肉四标准,新鲜卫生、适量摄入、合理烹调、多样搭配。





误    区    七




 冷冻食品不如新鲜食品有营养  


绝大多数人都会认为,冷冻食品不如新鲜的有营养,但这其实是个误解。不论是肉类还是果蔬,冷冻都不会对营养造成太大的影响。



肉类在温度极低的条件下,蛋白质和矿物质不会发生变化,所以冷冻肉类的营养价值也几乎不会有损失,主要是口感会有所影响。



 小Tips:

挑选速冻食品时,仔细看食品标签,尽量挑选脂肪和盐少的产品;注意荤素搭配,本来吃一袋速冻饺子的,不如换成半袋饺子加一些烫蔬菜~









               
               

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